年糕和糍粑的区别 年糕和糍粑哪个好吃

澳门威利斯官方网站 2019-04-22 12:10 阅读:56411

  和的区别  制品还是很多的,很普遍的就是年糕和糍粑,江浙地区就是年糕。 区别在于口感和质地,糍粑强调颗粒感,年糕就是完全打碎的。

很多人都知道常见的糯米的年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用和水后静置,然后蒸熟,做成形状后可炸或蒸。

糍粑则是用熟糯米。

糍粑是用熟放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。

  糍粑是很多人爱吃,但是有的时候还是会有很大的不同,但是同样也是糯米制品,不能多吃,不然就是会不好消化的。 一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做,追求颗粒感,而年糕多用糯米粉做,口感细腻(也有用糯米磨成粉的)。

制作糍粑有个的器皿,即石臼,糯米需要在泡完水以后倒入石臼舂烂至胶状,这是做糍粑的关键器皿,用石臼做出来的糍粑,口感相比年糕略微粗糙。

  年糕和糍粑哪个好吃。

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